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烘培知识抹茶奶酥蛋糕的做法_蛋糕知识-蛋糕速递网
     


酥脆的抹茶奶酥提升了蛋糕的浓重滋味。
用料(Ingredients)
黄油.……50克
糖粉..….50克蛋….1只
抹茶..3.5克
低粉..….47克泡打粉...0.7克奶酥原料

抹茶……1.5克

麗……7克

杏仁粉……7克

细砂德……7克

黄油......10克

烘焙(Baking)

170°C ,上下火,中层,25~3盼钟 准§ (Preparation)

?抹茶过筛后与■穌n泡打粉混合过筛两次,备用。 ?蛋糕用黄油软化,奶酥用黄油切小块冷冻。

?鸡蛋恢复室温打散。

制作步骤(Steps)

(1)先制作奶酥。将奶酥原料中除黄油外的所有材料混合筛入料理 机,加入切块冷冻的黄油。

(2)开机搅拌至颗粒状,冷藏备用(如果没有料理机,双手快速揉搓 也可以)。

(3)制作蛋糕体,将软化黄油加糖粉拌匀后打发,

(5)加入过筛的粉类

(6)改为用刮刀翻拌均匀,大约需要90次

(7)入模后用刮刀抹平表面,将冷藏的奶酥撒在表面,入炉烘烤




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