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榴莲千层蛋糕怎么做?吃了让人停不下来的美味甜点

榴莲千层蛋糕怎么做?榴莲千层一种口感绵延的蛋糕,一层一层的香滑软糯蛋皮,一层一层的榴莲肉混合鲜奶油,瞬间成为*受大众欢迎的甜点之一。本次蛋糕网.com 小编教会大家制作这道榴莲千层蛋糕,包括这糕点所需要的烹制时间、主料及辅制步骤,好吃又简单,一起来学习下吧!


榴莲千层蛋糕的做法:


[用料]:


鸡蛋8只(普通大小);低筋面粉140克;玉米淀粉(或普通生粉)80克;糖粉70克;纯牛奶660克;黄油40克;筛网(必不可少)一把;


平底锅(必不可少)一个;乳脂淡奶油(馅料)400克;榴莲肉(馅料)200~300克都行;细砂糖(加进奶油里)20克



步骤:


1、准备好所有的材料


2、鸡蛋磕进大碗里,注意蛋壳别碎进去


3、然后顺时针搅拌成蛋液,别狠狠抽打它……会起很多气泡影响口感~


4、面粉淀粉糖粉事先已经全部装在一个碗里了,然后一起筛进牛奶里。


5、继续开启手动模式搅搅搅,完全混合成面浆~也是要注意,别太大力搞得~全~都~是~泡~沫~


6、接着混合好的面浆筛进蛋液里,整个过程就是筛来筛去!过滤掉的颗粒和渣


7、先把黄油融化,用微波炉或小火加热都行,待冷却之后待冷却之后待冷却之后之后再加入之前混合好的面浆里。


8、又一次的搅拌混合


9、再来回过筛两遍!


10、面浆准备完毕,现在才到了真正考验耐心的时候!煎!蛋!皮!


11、用平底锅,全程用小火来煎


12、先稍微大点火让锅热起来,然后再关小火,舀一勺面浆进锅里,立马提起锅顺时针转一圈,让面浆均匀摊在锅里,待面浆凝固了就可以了,别煎太久。


13、煎了差不多20多张的时候,我们就可以用慕斯边把多余的蛋皮切掉。


14、蛋皮煎好了后,就可以做馅料了。糖加入淡奶油里打发,可用电动打蛋机。无机器可以用手打,联系臂力


15、打到硬性发泡,就是提起来可以呈直立的小三角。


16、加入打成果泥的榴莲肉,翻拌均匀。


17、然后一层层的把混合好的奶油抹到蛋皮


18、大功告成!!放进冰箱冷藏一两个小时,让奶油定型~


19、冷藏后取出,切好,便可食用啦~


小贴士:煎蛋皮不需要再放油了,面浆里已经有黄油,而且平底锅不会粘的~蛋皮和榴莲肉本身已经有甜味,所以奶油里就不用加很多糖了。淡奶油一定要用安佳或者铁塔的才能打发至硬性发泡,或者蓝风车也可以。用雀巢和欧德宝的话永远打不发,拿来抹夹层的话就会流得到处都是。

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